Paz Serrano Barrero, directora de Franquicias del Grupo Vips (Ginos)
“El mercado en el que opera nuestra marca es el de la restauración italiana. Se trata de un mercado bien desarrollado y consolidado en nuestro país, principalmente debido al gran atractivo que tiene la cocina trasalpina para el consumidor español: existe una gran afinidad entre ambas gastronomías, basadas en la dieta mediterránea.
Además, la comida italiana tiene también la ventaja, por su gran variedad de platos, de gustar a un público amplio, desde niños hasta adultos, y de ofrecer una excelente relación calidad-precio con un tique medio relativamente bajo. Por lo tanto, se trata de un mercado sólido, estable y de éxito en España, que mantiene su atractivo como opción asequible para la economía familiar o las salidas entre amigos, incluso en la actual coyuntura económica. Por eso mismo, la situación de las franquicias de restauración italiana en el último año ha seguido evolucionando, y se presenta como una alternativa de negocio para potenciales candidatos”.