Josep M. Isern, gerente de Ferretti (heladería, cafetería, crepes, gofres y bollería)
“Las modificaciones en el entorno y en la demanda que ha provocado la crisis económica favorecerán a las franquicias que mejor se adapten a la nueva situación. El mercado nacional seguirá sufriendo algunos meses de menor actividad, y tampoco debemos esperar una temporada excelente en cuanto a afluencia de turismo extranjero. El consumidor español desplaza sus necesidades de ocio hacia propuestas que aúnen atractivo, calidad y precio.
“El consumidor español desplaza sus necesidades de ocio hacia propuestas que aúnen atractivo, calidad y precio”
Los retornos desorbitados del sector inmobiliario ensombrecían cualquier negocio. Ahora, invertir en hostelería o servicios, recuperar el desembolso en dos años, trabajar y esperar un ebitda [generación de ingresos] anual del 30% vuelve a ser una de las mejores opciones, tanto para inversores como para autoempleados. Contamos, además, con una mayor oferta de locales comerciales y con expectativas menores o más negociables por parte de la propiedad. En este campo nuestra franquicia está demostrando conseguir grandes ahorros en la negociación de rentas y traspasos. Y, por lo que se refiere al consumo, aumenta el conocimiento del público respecto a los valores de calidad, naturalidad y frescura que aporta el helado artesano, diferenciándolo claramente del industrial”.