Trayectoria. El germen de la cadena fue una cafetería que se inauguró en enero de 1994 en la calle de Goya, en Madrid. Café & Té se desarrolló durante 13 años únicamente con establecimientos propios –de hecho, en su publicidad se jactaba de no conceder franquicias–, hasta que en 2007 dio un vuelco a su estrategia e inició la expansión con asociados. Para impulsar el cambio, durante ese año adquirió dos redes de franquicias, Café del Mercado (11 locales) y Kroxan (30).
Actualmente la enseña tiene su sede en Barcelona, desde donde gestiona una red que está presente en todas las comunidades autónomas excepto Castilla-La Mancha, Extremadura, La Rioja y Murcia. En total son 148 Café & Té operativos (38 asociados) y 5 rincones –además de una cafetería en Andorra–, que la convierten en líder del sector por número de unidades.
Perfil del asociado. Persona con espíritu emprendedor, carácter extravertido, don de gentes y que disfrute del trato con el público. Para ser asociado hay que tener conocimientos básicos del sistema de franquicia, pero no se precisa experiencia en el sector.
Ubicación. La cafetería, con una superficie mínima de 100 metros cuadrados y sin trabas arquitectónicas, se tiene que emplazar en una zona con gran paso de gente. No precisa salida de humos.
Desglose de la inversión. El derecho de entrada supone 3.000 euros más IVA; los permisos y licencias, entre 2.000 y 5.000 euros, y la obra civil, del orden de 700 euros por metro cuadrado. Asimismo, para un establecimiento de 100 a 150 metros cuadrados, el coste de la maquinaria, mobiliario, formación, utillaje, vajilla, decoración, rotulación y puesta en marcha del negocio asciende a unos 100.000 euros.
El desembolso aproximado suma 190.000 euros y el fondo de maniobra adicional aconsejado es de 10.000 euros, aunque varía en función de la ubicación y las dimensiones del local (renta y personal necesario), según explica Daniel Albero, director de Franquicias de Café & Té. La central exige un aval bancario de 18.000 euros.
Plantilla. Entre 6 y 8 trabajadores.
Duración del contrato. Una década.