07 - febrero - 2012

Suscríbase al boletín semanal de nuestra revista

  
AVISO LEGAL

Laura Carmen Maestro, Directora de Expansión de Café & Té

“Un concepto monotemático es muy limitado”

f ) franquicias | miércoles, 05/05/2010
Compartir  Añadir a del.icio.us Votar en Digg Añadir a fresqui Enviar a meneame Enviar a technorati
Laura-Carmen---Dirección-Expansión-CT

Café & Té se parece cada vez menos a una cafetería.
Cuanto más producto se ofrezca, abarcando todas las franjas horarias, mejor. Siempre he creído que un concepto monotemático es muy limitado. Por eso estamos siguiendo la tendencia de la restauración rápida y moderna, tanto como cafetería especializada como con bocadillería artesana, menús o ensaladas, siempre de la máxima calidad.


¿Cómo reacciona el franquiciado ante la ampliación de la oferta?
Es cierto que hay alguno que se asusta cuando ve la carta, pero el procedimiento es sencillo cuando se sabe hacer, y eso lo enseñamos. Nuestros cursos de formación inicial están muy bien elaborados, y un equipo de profesionales se desplaza por España para ayudar al franquiciado y aclararle cuantas dudas tenga. Además, en algunos productos trabajamos con cuarta y quinta gama, de modo que apenas requieren trabajo en la cocina.


Con esa carta, ¿no lleva a confusión el nombre de la cadena, Café & Té?
Es que inicialmente era eso, café y té con bollería. Ahora lo que hacemos es potenciar, con mucha imagen corporativa, los demás productos. Tenemos la ventaja de que, como estamos ubicados en las mejores calles, la gente ya nos conoce, y sabe que allí se puede consumir café y té, pero también comer, cenar, merendar o tomar una tapa con una caña.


¿Cómo ha conseguido 16 aperturas netas en el último año?
Porque somos la cadena de cafeterías más económica para montar el negocio, la más solvente y la que más factura. Pero también somos muy selectivos, nuestra intención no es montar muchas franquicias para que cierren a los dos años. Por este motivo hemos dado muchas menos licencias de las que nos han solicitado.


¿Qué previsiones tienen para este año?
Inicialmente calculamos entre 10 y 12 aperturas en total, y de momento llevamos una por mes. Pero creo que al menos abriremos 10 franquicias, además de 3 establecimientos propios en la Comunidad Valenciana, 2 o 3 en Madrid y otros tantos en Barcelona. Lo que pasa es que ahora nos están ofreciendo locales continuamente, con mejores rentas y buenas ubicaciones.


¿Qué tipo de franquiciado buscan?
Preferimos que no tengan demasiados conocimientos del sector, porque cuesta mucho eliminar los malos hábitos. Por otra parte, hemos notado un cambio en el perfil de los candidatos. Si hace unos años se estilaba el autoempleo, ahora notamos más interés de empresarios, del sector de la hostelería o de otros, que se convierten en multifranquiciados.



Comentarios

No se ha realizado todavía ningún comentario

Comenta este producto

 

 
quefranquicia.com no se hace
responsable de las opiniones
vertidas en los comentarios
Normas para comentar

Más entrevistas

“Cerramos 2010 con 300 tiendas y esperamos acabar este año...
¿En qué situación se encuentra el sector de la telefonía móvil? –Operamos en un mercado en auge, empujado por las...
Rafael Bermejo, gerente de CH Colección Hogar Home
¿Cuál es el concepto de negocio de CH Colección Hogar Home? El modelo de negocio de CH Colección Hogar Home se caracteriza por...

Más estrategias de éxito

La explosión del bienestar
Atrás quedó la época en que los herbolarios eran tiendas oscuras y desordenadas, imbuidas de cierto aire esotérico, que la...
El líder hace ofertas a los emprendedores
La avanzadilla de croquetas espesa su rebozado para bloquear el paso al atacante, mientras el ejército de yogures “cierra grumos” a la...